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É de responsabilidade do candidato certificar-se de sua aprovação e realizar os procedimentos de matrícula dentro dos prazos previstos em Edital. Matrícula efetivada: Entende-se pagamento da matrícula, entrega de documentação e assinatura do contrato.
Higiene e Inspeção de Alimentos
Pós-Graduação Especialização Lato Sensu | EAD
Duração
6 meses
O conceito de inspeção higiênico-sanitária de um alimento está ligado ao ato de observar ou examinar o produto, a fim de confirmar sua segurança como matéria-prima voltada ao consumo humano. Isso se dá por meio de diferentes métodos de inspeção e controle onde o profissional responsável pela inspeção busca identificar irregularidades que podem estar relacionadas à presença de perigos físicos, químicos e/ou biológicos no alimento para assim contribuir para a oferta de alimentos seguros para os consumidores. Nos casos da detecção de não conformidades, o profissional pode condicionar o produto irregular ao uso parcial ou impedir o seu total aproveitamento.
RESOLUÇÃO Nº 2017/2023 – CEPE de 10 de fevereiro de 2023
RESOLUÇÃO Nº 2177/2023- CEPE de 31 de julho de 2023 (com prática)
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Perfil do aluno
Portadores de diploma de Ensino Superior que atuam ou desejam atuar com Higiene e Inspeção de Alimentos como Biólogos, Biomédicos, Engenherio de Alimentos, Farmacêuticos, Nutricionistas, Médicos veterinários e áras afins.
Mercado de trabalho
Esse profissional poderá trabalhar em indústrias de alimentos e estabelecimentos que necessitem de profissionais para trabalhar com a higiene e inspeção de alimentos.
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Grade Curricular
Turnos e Horários:
Categoria
Professor
Nível
Carga/h
SAÚDE ÚNICA E VIGILÂNCIA EM SAÚDE
Bases Teóricas da Saúde Única
Willian Barbosa Sales
Doutorado
30h
Direito Aplicado à Vigilância Sanitária
Gerson Luiz Pontarolli
Especialização
30h
Produtos de Origem Animal no Contexto da Saúde Única
Daniela Crivari de Resende
Especialização
30h
Vigilância em Saúde
Joy Ganem Longhi
Mestrado
30h
VIGILÂNCIA SANITÁRIA APLICADA AOS ALIMENTOS
Fungos e Micotoxinas em Alimentos e Bebidas
Tatiana Zuccolotto
Doutorado
30h
Medidas de Prevenção para o Controle de Vetores e Pragas Urbanas
Willian Barbosa Sales
Doutorado
30h
Microbiologia de Alimentos
Marilia Silva Malvezzi Karwowski
Mestrado
30h
Vigilância Sanitária Aplicada aos Alimentos
Andrea Pissatto Peres
Mestrado
30h
HIGIENE, TECNOLOGIA E INSPEÇÃO DE ALIMENTOS
Doenças de Transmissão Hídrica e Alimentar (DTHA)
Marilia Silva Malvezzi Karwowski
Mestrado
30h
Inspeção Higiênico Sanitária em Alimentos
Marilia Silva Malvezzi Karwowski
Mestrado
30h
Sistemas de Gestão da Qualidade e Segurança de Alimentos
Daniela Crivari de Resende
Especialização
30h
Tecnologia no Processamento de Alimentos
Andrea Regina Zacarias Silva
Mestrado
30h
Assuntos relacionados
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